Coltiviamo con amore
Contattacinella Piana di Sibari da più di 100 anni
alle Pendici del Pollino e a pochi chilometri dal mare Jonio la nostra azienda, da quattro generazioni, coltiva un territorio fertile caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole.
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i frutti del nostro lavoro
gli uliveti, gli agrumeti, i pescheti e i cereali sono il modo di scrivere il nostro amore per la Terra.
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Ciao Trebbia.
Quest'anno ti saluto diversamente dal solito.
Perché è stato e continua ad essere un anno diverso.
Diverse le semine.
Diverse le piogge.
Diverso l'accudimento.
Diverso il tuo lavorare fra tutti i patemi possibili ed immaginabili.
Diverso anche il tuo andar via.
Ciao Trebbia, vai via e non so se mai ti capiti di voltarti a vedere come lasci i campi come lasci noi.
In un anno orribile e in una annata che segna profondamente i produttori italiani ringrazio Dio e ringrazio la mia squadra.
Qualcuno mi ha detto che abbiamo fatto un "signor grano".
Io dico che ci abbiamo messo un "signor cuore", come sempre, che è stato lì nelle zolle a fermentare, a nascere a spigare, a farsi trebbiare con la paura e con la forza.
E a questo cuore dico grazie.
Perché vedete, si semina e non si sa dove cade il seme, ma quando si trebbia si distingue sempre il grano dalla malerba.
Anche questo anno.
Io la malerba la lascio sempre in fasci.
Non la brucio.
La osservo
Ciao Trebbia
#granoitaliano #grano2023 #trebbia
Ognuno ha qualcuno con cui rammaricarsi.
Io pure.
Mi rammarico con quel qualcuno che nella vita non ha mai acceso una fiamma.
Piccola magari.
Per poco forse.
Traballante anche.
Ma una fiamma che ha illuminato la notte di qualcun altro che ne ha riscaldato le albe e le partenze.
Io lo ho fatto.
E se avessi fatto altro magari sarei stata ricca, affermata, avrei goduto di fama e notti pacifiche ma non avrei visto luccicare lo sguardo altrui.
Sono grata di questo al mio lavoro.
Che si è fuso con i sogni degli altri.
Credo di non aver creato impresa migliore della mia piccolissima, microscopica, sconosciuta impresa.
Un pugno di uomini che ha creduto uno nell'altro.
Ed io, a questi uomini che hanno creduto a una donna, devo un grazie.
Un grande grazie per aver superato l'atavico, ignorante, radicato pregiudizio. In un territorio covo di pregiudizi noi abbiamo vinto.
Ha vinto la nostra disarmante fede uno nell'altro.
Una fede senza barriere di genere.
Ho creduto in loro e loro in me, e questo ci ha reso uniti e tesi in un'unica direzione.
Venivo da una schifosa gavetta fatta di uomini ottusi e grevi dove una "fimmina" dura poco nel ruolo da me ricoperto.
Avevo nulla da dimostrare.
Non ho mai dato spiegazioni agli idioti.
Poi la vita mi a alleggerito di volta in volta e per ogni idiota che perdevo conquistavo uno spicchio di libertà.
Quella di accendere fuochi.
Se qualcuno mi chiedesse ora cosa io abbia fatto risponderei così: ho acceso fuochi.
Ho riscaldato sogni.
Ho illuminato speranze.
Ho segnato i chiaroscuri di ogni progetto.
Sono stata questo.
Mi rammarico con chi non sa cosa significhi.
In questo mondo ostile io mi sono difesa con la disarmante arma della complicità.
Io ho creato complicità, perché era impossibile lavorare duro senza che questa non serpeggiasse fra noi.
Inespressa, intangibile, involontaria ma potente strabiliantemente potente e la abbiamo sbattuta in faccia a chi dubitava esistesse...
#ilmiolavoro
Da piccolissima, una volta, ebbi la brillante idea di mettermi a raccogliere spine...
L'ebbrezza di quei piccoli puntini bianchi che si dissolvevano sotto i miei polpastrelli e, lì per lì, neppure pungevano, durò poco ...
Arrivò la notte e i palmi delle mani gonfi, doloranti e pulsanti cosparsi di olio mi insegnarono che sarebbe stata meglio la prudenza.
Ma capii anche altro.
Compresi le spine, il loro celarsi sotto mentite e allettanti spoglie, capii la notte.
E scoprii che arriva anche l'alba.
Che l'alba arriva prima se qualcuno ti unguenta le ferite e che "nessuna notte è infinita".
Ma soprattutto capii che avevo delle mani forti.
Mio padre prese la pinzetta e inforcò gli occhiali e imparai a rispondere delle conseguenze delle mie azioni.
Imparai tutto questo a Favella, nel grande vaso della mia fantasmagorica infanzia, nella terracotta sotto l'effigie della Madonnina, nell'etere del limbo di ogni nuova crescita.
Continuo a crescere.
Ve lo giuro #spine #infanzia #notte #crescere #alba #insidie #fichidindia #Doria #lamiasquadra #Calabria
109 giorni dal feroce furto.
La rabbia è passata?
No
Il dolore si è attenuato?
No
La cicatrice si è rimarginata?
No
Lo schifo mi ha abbandonato?
No
Più le esperienze sono profonde più il tempo è lungo.
In questa era veloce io sono lenta.
Lenta come la terra che genera.
Come gli alberi che fruttificano.
Come i cicli della natura che dalla umana inconcludente fretta restano fuori.
Guarirò dal trauma?
Orrore dirsi feriti ma io lo sono.
Sarà il tempo a darmi risposte.
Ho solo una certezza.
Gli altri sfregi me lo hanno insegnato.
La vita va avanti.
Ma solo la natura cresce.
L'umanità evolve o involve.
Voglio fare parte della prima categoria.
L'unica paura è nella mia lotta interiore.
Fra ciò che voglio essere e ciò che lo schifo mi tenta a diventare.
109 giorni e il confine fra gli amici veri e i falsi è tracciato.
109 giorni e la barriera fra la solidarietà e il presenzialismo è chiara.
109 giorni e i delfini e gli squali si sono schierati.
109 giorni e una mail ... ha letto da poco della storia e sarebbe onorata di aiutarci acquistando uno dei pacchi Terra offerti a chi volesse supportarci.
L'abisso è più profondo di come possiamo temere.
E il cielo è più ampio di come possiamo sperare.
Ci tocca esplorare con coraggio entrambi
Parmigiano sì o Parmigiano no? Noi abbiamo scelto e voi? #spaghettisenatorecappelli #spaghettiricurviagricoladoria #pastaartigianale #pastaagricoladoria #semolasenatorecappelli #granoagricoladoria #parmigiano #pastaasciutta #comfortfood #antistress #ossitocina #ilcibodellasalute #ilcibochecura #duespaghi #tradizioneitaliana
È tornato il basilico fresco bisogna accoglierlo come si deve! #pastaartigianale #pastasenatorecappelli #pastaagricoladoria #semolasenatorecappelli #granoitaliano #granoagricoladoria #basilico #sugopomodoroebasilico #pastaasciutta #primipiatti #dietamediterranea #cucinaitaliana #ciboesalute #cibodiqualità #cibodistagione #spaghettisenatorecappelli #spaghettiricurvi #spaghettiricurviagricoladoria #cibobuono
questi paccheri un poco buffi! Guardie corazzate a difesa del buon cibo! Paladini, come il pettirosso! Lo sapevate che il pettirosso, dietro la sue tenera eleganza , nasconde un animo agguerrito! Paladino del suo territorio che difende con onore. Ed ecco la nostra dedica a lui, da custodi della Terra e del buon cibo al custode del territorio! #paccheri #paccheriagricoladoria #senatorecappelli #buoncibo #semoladigranoduro #pastaartigianale #pastaagricoladoria #pastaartigianaleitaliana #pastaagricolaartigianale #custodidellaterra #custodidelbuogusto #agricoladoria #agricoladoriacalabria
sotto le melanzane ... #pasta #pastaagricoladoria #pastaagricolaartigianale #semoladigranoduro #semolasenatorecappelli #pastadiqualità #granoitaliano #mangiaresano #melanzane #pecorino #teglia #gourmet #tradizione #tradizioneitaliana #cucinaitaliana #mangiarebene #agricoladoria #agricoladoriacalabria #agricoladoriaextravergine
L’ingresso del collegio, in un angolo di paradiso, era angusto per contenere i fremiti di gioventù.
Il quadernetto, prima della porta a vetri, dove apporre le nostre firme in entrata ed uscita.
Gli ospiti ci aspettavano sul divanetto verde, davanti all’occhio del Fondatore che dalla cornice scendeva sino ai nostri giorni.
L’odore era un misto di brodino e vite, alcune in attesa di risposte altre già risolte.
Condividevamo ordinarie e straordinarie quotidianità suore laiche e giovani ragazze.
Mio padre amava il pied de poul e le cravatte fantasia sulle camice a righe. Uomo di indiscussa eleganza che forviò la mia al punto di snaturare quella mia bigotta ossessione che le righe chiamassero la tinta unita.
Mia madre era l’eleganza. Nelle caviglie, nelle dita, nel non detto.
Lo spessore umano il collante.
Quando venivano a trovarmi a Roma era festa grande. Celebravamo la parentesi fra i fiumi dei gettoni e i vagoni retrò che segnavano distanze e distacchi.
La mia fame di abbracci e sicurezza si placava e contestualmente prendeva vigore la mia fame fisica che lautamente veniva saziata.
Il rientro infrasettimanale era alle 22.30 e solo qualche sbavatura di accondiscendenza spostava le lancette mezz’ora dopo.
Le trattorie sapevano di vita.
Quella sapida, ridanciana paciosa che la Roma di una volta sapeva dare. Quella sulle onde morbide di fumi e vapori. Il chiacchierio di amici di una vita e degli gnocchi al giovedì.
Una in particolare ci aveva affiliato, sedie in legno e tovagliato a scacchi, per la sua buona cucina e la poca distanza.
Si è sbiadito nella mente il suo nome, ma non il suo abbraccio, fatto di effluvi di sana convivialità.
Tagliatelle alla papalina, nella sede del vicario di Cristo, erano una inimmaginabile scoperta per me che non gradivo molto i piselli.
Eppur credo che a sedurmi fosse la loro musicalità. Come suonavano nei mestoli che le giravano prima di adagiarle nelle singole porzioni.
Ero certa che la vita mi avrebbe accompagnato a lungo su quelle note, che erano poesia. #tagliatelle #tagliatelleagricoladoria #pastaartigianale #pastaalluovo #uovasgusciatealmomento #semoladigranoduro #granosenatorecappelli #senatorecappelli #papalina
Ci sarebbe da raccontare tanto sull'amatriciana e qualche giorno lo farò #fusillonipasta #fusilloniagricoladoria #pastasenatorecappelli #pastaartigianale #pastadiqualità #senatorecappelli #granoitaliano #mangiaresanoebene #cucinaitaliana #cucinatradizionale #amatriciana #amatricianapasta #guanciale #guancialecroccante #guancialecalabrese #soddisfazioni
siamo un'azienda agricola storica della Piana di Sibari e, tra l'altro, produciamo oli extravergine biologici, pasta artigianale di qualità e farina di grano duro.
Sia gli olio che i condimenti (aromatizzati al cedro, bergamotto e limone) sono realizzati esclusivamente con olive coltivate nella nostra azienda. Come extravergine abbiamo diverse etichette, la maggior parte monocultivar, e alcuni bland. La nostra scelta di offrire al mercato diversi extravergine è dettata dal desiderio di poter offrire al cliente finale la possibilità del giusto abbinamento, quindi, non solo la gamma dei tre fruttati (leggero, medio e intenso) ma anche i diversi sentori che ogni cultivar esprime. Coltiviamo sia varietà autoctone che altre varietà presenti nella nostra azienda da più di mezzo secolo che hanno avuto una risposta molto positiva al nostro microclima valorizzando le proprie potenzialità.
Per quanto riguarda la pasta e la farina, anche questi prodotti sono realizzati esclusivamente con il grano coltivato da noi. Abbiamo voluto riprendere una varietà di grano antico, il Senatore Cappelli che ci ha gratificato con una risposta qualitativa estremamente positiva, regalandoci dei livelli proteici molto alti.
La pasta è realizzata secondo processi artigianali, trafilata al bronzo e essiccata con tempi lenti. Per la linea all'uovo vengono utilizzate esclusivamente uova fresche sgusciate al momento. Per info olio@agricoladoriasrl.it #agricoladoria #agricoladoriaevo @agricoladoriaextraverginebio #pastaartigianale #senatorecappelli #semoladigranoduro #condimenti
5 piani sono niente quando i polmoni respirano il futuro.
E pochi metri quadrati sono immensi se vi assapori la libertà.
Stefano con lo sguardo sapientemente bilanciato fra il sornione e l’ affidabile vendeva in drogheria un buon prosciutto.
Io ero sazia di progetti che ti prendono allo stomaco e lo riempiono come la luce mista a pulviscoli riempie di primavera le stanze.
Non c’è posto per altro.
Così mangiavo di fila le scale e portavo come trofeo un cartoccio. Prosciutto crudo stagionato e dolce, binomio difficile da coniugare. Lo scartavo fra le pagine di diritto.
Le pagine della mia tesi.
Le pagine della mia vita.
Dolcissima ora, nel ricordo, per quanto ingarbugliata.
Non sapevo che avrebbe deviato di lì a poco.
Una inversione ad U, che non sai mai come potresti uscire.
Mia sorella rincasava da San Pietro in Vincoli, una delle rare dottorande di ingegneria, quando la parità si celebrava in campo. Sgranava stanca gradini e autobus e arrivava a casa dove io, sorella minore, avevo messo le tende. Non trovava mai niente da mangiare, l’ultimo mese prima della tesi.
Io, gambe incrociate, andavo infervorandomi in dissertazioni, come se i mobili fossero i miei relatori.
Il frigo languiva, unico orpello il cartoccio di Stefano. Avevamo tanto ci bastava poco.
Spaghetti al sugo della tesi.
Il pomodoro e qualche pizzico di crudo.
Il parmigiano a umore.
Per un mese solo quello ha placato la mia effervescenza, l a mia inquietudine, la solennità di certe sere con la cerata che accoglieva tutto e niente.
Poi la vita è andata da un’altra parte, ma il sugo della tesi è rimasto sullo scaffale a fianco di quel tomo rilegato in blu terso come un cielo prima della tempesta. #spaghetti #tesi #tempesta #drogheria #diritto #ingegneria #sorelle #progetti #cerate #pulviscoli
mia nonna i tagliolini li faceva a mano.
Avevano il sapore della felicità.
Prendeva la spianatoia, io la seguivo, come un pulcino segue la chioccia.
Mia nonna è stata la chioccia della mia serenità.
E' durato poco. Troppo poco.
Come dura poco l'eternità se è piena.
Mia nonna faceva i tagliolini a mano, come aveva fatto a mano l'intera vita, con il coraggio di una giovanissima vedova, madre di quattro figli.
Impossibile condividere i ricordi che ho con lei.
Sarebbe come condividere il fiato, se ne è troppo gelosi.
Avrei voluto imparare a fare i tagliolini nonna, avrei voluto imparare altro da te ... #nonna #tagliolini #amore #famiglia #ricordi #generazioni #orgoglio #coraggio #dignità #tenacia #tesoro #felicità #spianatoia #serenità #nostalgia #ricordi #donipreziosi
20.12 ancora lavoro ... come spesso accade.
Verbale di un'assemblea interminabile.
Intanto colleziono messaggi di foodblogger, in totale in giornata 8. Non male!
La noia, la stanchezza, un goccio d'acqua, il disatteso richiamo di una sigaretta, fosse solo per accarezzare fra le dita l'accendino.
È d'improvviso si fa presente.
Dopo secoli d'abbandono.
Impudente come se ieri fosse l'ultimo tocco che ha dato al mio cuore.
Ed oggi si riaffaccia.
Tornare a scrivere.
Non saprei più scrivere.
Se non come questo vecchio tronco: con il vuoto.
Declino l'invito da una eternità.
I silenzi hanno preso il posto alle parole.
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Poi, alla fine, la cosa più difficile da fare è creare una società migliore.
Senza falsa modestia, senza infingardia, senza deresponsabilità, noi ci proviamo.
Con il poco che è nelle nostre possibilità.
Con i nostri pensieri, le nostre parole, il nostro lavoro, i nostri rapporti, i nostri progetti, il passato e il futuro.
Lavoriamo la Terra, confidiamo nel Cielo.
Immersi in un cinguettio che, a volte, pare preghiera #agricoladoriapasta #agricoladoria #agricoladoriagrano #agricoladoriasenatorecappelli #agricoltoriitaliani #pastasenatorecappelli #pastaartigianale #granoitaliano #granoduro #granoproteico
Alcuni progetti sono costruiti da tanto, nascono da non ricordiamo quanto, ci accompagnano, ci sostengono, ci cambiano, li amiamo follemente e sembra siano parte di noi , irrevocabilmente.
Poi può capitare che qualcosa vi impatti.
Inutile nascondere che spesso è un impatto violento, doloroso, non previsto e a volte anche non prevedibile.
Anche i sogni vanno in frantumi.
Non ci resta che piangere sui frammenti.
O trasformare un frammento in un nuovo sogno.
Amiamo ciò che scegliamo.
Ma forse è più degno di amore ciò che ci tocca scegliere.
Forse all'ostinazione è preferibile la lucidità.
A volte i mieli migliori nascono dai fiori che ci capitano.
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È difficile essere spiga #grano #agricoladoria #granoitaliano #granoduro #senatorecappelli #spiga #difficoltà #natura #frutto #seme #chicco #umanità #speranza #lavoro #agricoltoriitaliani #agricoladoriaambiente #agricoladoriapasta #pastasenatorecappelli #pastaartigianale #pastadisemoladigranoduro #siamoquellochemangiamo
Nonostante tutto emerge in me la gratitudine ed è il fiore più bello che questa primavera violenta potesse farmi coltivare.
Non mi fermo su ciò che mi è stato tolto ma su ciò che mi è stato dato.
Ho sentito persone che non avrei immaginato vicine con un pensiero, un abbraccio un gesto concreto e l'offerta di aiuto.
Questa potatura è stata selvaggia e cattiva, ma io mi abbandono al Creato e ai suoi miracoli.
A volte le strade di Dio non sono le nostre ma voglio percorrerle con fiducia.
Il mio lavoro non mi ha mai dato quel che volevo, ma ho trovato molto di più.
Sabato altri chilometri mi aspettano #agricoladoria #furto #trattori #amici #primavera #solidarietà #gratitudine #chilometri #caffè #lavoro #ladri #disperazione #speranza #calabria #provvidenza #potatura #dolore #amore
"Dove finisce la stanchezza che nessuno raccoglie?"
"Nell'anima"
"Finisce nell'anima?"
...
"È corrosiva?"
"Bisognerà fare qualcosa"
"Che cosa?" Il cielo su Agricola Doria #stanchezza #cielo #allineanento #luna #riflessioni #domande #domandescomode #terra #imbrunire #agricoladoria #Calabria #sera #lavoro #mancanze #mancanzechesifannosentire
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#nocellaramessinese beato chi se ne è assicurata una bottiglia! #agricoladoriaevo #agricoladoriaextravergine #agricoladoria #extraverginebio #extraverginoliveoil #extraverginebiologico #agricoladoria #ulivetiagricoladoria #uliveti #abbinamentiperfetti #abbinamentociboolio #insalatona #insalate #pranzoveloce #pranzogustoso #condiamobene #chiprimaarrivameglioacquista #prenotazioni #nicchia #soloperpochi #soldout
Verde e celeste ... abbiamo a cuore gli abbinamenti ☺️ #agricoladoria #granoagricoladoria #granoitaliano #granosenatorecappelli #granoduro #celeste #verde #campi #natura #calabria #paesaggio #agricoltori #abbinamentiperfetti #colori #coloridellanatura #coloridellaterra #coloridellacampagna #coloridellacalabria #inverno #cuore
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Se una mattina io ... #meraviglia #meravigliadellanatura #Calabria #calabriadaamare #Pollino #agrumidicalabria #agrumetiagricoladoria #agrumeticalabresi #agricoladoria #agricoladoriacalabria #paesaggio #custodia #territorio #ambiente #bellezza #potatori #potatura #aziendeagricole #aziendeitaliane #aziendestoriche #aziendefamiliari
Spaghettiamo? #spaghettiagricoladoria #spaghettisenatorecappelli #senatorecappelliagricoladoria #agricoladoriacalabria #agricoladoria #tonno #olivenere #capperi #prezzemolo #spaghettidritti #granoduro #granoagricoladoria #Calabria #extravergine #agricoladoriaevo #etraverginoliveoil #extravergineagricoladoria
San Valentino ... perché regalare un anello solo! #sanvalentino #regalisanvalentino #sanvalentino2023 #sanvalentin #unanello #unanelloèpersempre #agricoladoria #agricoladoriapasta #anelliartigianali #pastaartigianale #senatorecappelli #senatorecappelliagricoladoria #granoduro #regalispeciali #cenasanvalentino #cenasanvalentin #gioielliartigianali
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pranzo veloce, salutare e gustoso? Vi piacciono le insalatone con verdura di stagione formaggi, carni bianche o pesce? Poi condite il tutto con uno dei tre moschettieri, i nostri condimenti e non resta che divertirsi! #celio #celioagricoladoria #otto #ottoagricoladoria #liò #liòagricoladoria #condimenti #aromatizzati #cedro #bergamotto #bergamottodicalabria #limone #extravergine #nocellaramessinese #pranzoveloce #pranzoveloceegustoso #sfizi #sfizidicalabria #verduradistagione #abbinamentiperfetti #abbinamenti #agricoladoria #agricoladoriacalabria #pranzosano #pranzosfizioso #insalatone #insalatonechepassione #queltoccoinpiù #divertirsiincucina #starbeneatavola
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Un grande grazie a @gianfrancomanfredigiornalista le cui parole ci emozionano e ci gratificano. #agricoladoriacalabria #agricoladoria #pastaagricoladoria #pastaartigianale #senatorecappelliagricoladoria #senatorecappelligranoduro #senatorecappelliinpurezza #granoagricoladoria #agricoladoriaevo #extravergineagricoladoria #extraverginebio #emozioni #gratificazioni #avantitutta #credercisempre #nonostantetutto #ilnostrograno #inostriuliveti #ilnostrolavoro #ilnostropiccolomondo #lanostrasquadra #lanostrapassione
Matti si nasce ... pazzi si diventa! Scegliete voi ... #matta #pastaagricoladoria #pastaartigianalediqualità #semoladigranoduro #semolasenatorecappelli #semolaagricoladoria #senatorecappelliagricoladoria #formatidipasta #lasagnette #ilpranzodelladomenica #semprealdente #pastaproteica #granoitaliano #granocalabrese
datemi un'amatriciana e vi solleverò il mondo ... o mi solleverò dal mondo 😂#spaghettiricurvi #spaghettiricurviagricoladoria #arrotoliamo #senatorecappelli #guanciale #cucinaregionale #granoagricoladoria #granodurosenatorecappelli #semoladigranoduro #semolasenatorecappelli #mangiamocisu #pastaartigianale #pastaartigianalediqualità #fumanti #pecorinoromano #mangiachetipassa #convivialità #dimmichemangietidirochisei #chicucina #vivalapasta #agricoladoria #agricoladoriacalabria
vicini allo zero ... valutiamo una pasta la forno, e voi? #freddo #comfortfood #pastaalforno #upupa #mezziziti #agricoladoria #agricoladoriapasta #semoladigranoduro #semolasenatorecappelli #granoagricoladoria #senatorecappelli #granoitaliano #pastaartigianale #pastaproteica #fattoinitalia #mangiareitaliano #mangiarecongusto #mozzarellafilante #polpettine #uovosodo #mangiarecongusto #giornidellamerla #giornidellamerla❄️
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tanti credono che sia l'abito a fare il monaco, noi crediamo che sia l'animo a fare il monaco e a dirci anche che sai debba indossare. #lei di rosso vestita! #albumdeiricordi #vecchiefoto #avventure #abito #animo #lei #leiextravergine #extraverginelei #leimonocultivar #monovarietalebio #agricoladoria #agricoladoriaevo #agricoladoriacalabria #etichette #stories #rossolei #papaveroepollino #calabria #terrior #terra #lanostraterra #lanostrastoria #calabria
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correvano un po' di anni addietro e fu così che decisi di presentare il nostro #Sud, un #fruttatointenso per stomaci forti 😂 #quantastoria #albumdeiricordi #ricordi #sud #sudagricoladoria #sudextravergine #extraverginebio #agricoladoria #agriacoladoriacalabria #aziendedifamiglia #presentazioni #bigliettodavisita #lacostruzionediunamore
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